Quiche lorraine

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Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 30 minutes

Temps de préparation

 20 minutes

 

Crédit photo :

Quichel_samedicarinne_304-2.jpg
Recette Quiche lorraine

Ingrédients pour 4 personnes:

1 pâte brisée maison (220 g de farine
125 g de beurre doux froid, 1 cuillère à soupe de sucre semoule, 1 cuillère à café de sel fin, 100 ml d’eau glacé)
350g poitrine fumée
50 cl de crème
2 oeufs entiers
3 jaunes d’oeufs
sel, poivre, muscade

Préparation de la recette Quiche lorraine

Précuire la pâte 10 minutes à 180°C
Préparez l'appareil à quiche :
Mélangez 50 cl crème 2 oeufs entiers 3 jaunes d'oeufs sel, poivre, muscade et réservez
Mettre les tranches de lard dans une casserole avec de l'eau froide.
Portez à ébulition et écumer. Laissez 5 minutes.
Rincez à l'eau fraiche, découpez en lardons puis faite dorer dans une poêle sans matières grasses.
Sortir la pâte brisée précuite du four.
Disposez dessus les lardons, versez l'appareil et enfournez 20 minutes à 200°C et 20 minutes à 180°C.

 

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Les commentaires des internautes

domnik de ROSNY sous BOIS, 28/11/2011 :

Enfin une vraie quiche LORRAINE Mais pour être plus précis: Une fois les lardons fondus, je récupère le gras que je mélange à la miguaine.(Crème et oeufs...) Celà donne un parfum sans pareil , et des kg en +...! La vraie de vrai est faite avec une pâte à pain , légèrement précuite avec une feuille sur la quelle je mets des poids pour qu'elle ne gonfle pas .Hummmmm un régal. Bon apétit.

arums de Juilly, 14/11/2010 :

Enfin la véritable recette!

Barba de Vauclin, 13/11/2010 :

merci acrine maintenand mes quiches sont extra trop bon. Merciiii

cjacky54 de vandoeuvre les nancy, 11/11/2010 :

on accomode comme on veut mais ce ne peux pas porter le nom de quiche lorraine

mcljmf de rossfeld, 29/10/2010 :

c si bon !!!!

mcljmf de rossfeld, 29/10/2010 :

c si bon !!!!

mcljmf de rossfeld, 29/10/2010 :

pas de gruyère???

mcljmf de rossfeld, 29/10/2010 :

pas de gruyère???

moumoune isa de lompret, 18/10/2010 :

pouvez vous me dire vous mettez au four à quel mode de cuisson et au milieu svp ? merci de votre réponse elle a l'air délicieuse !!!!!

titinnes de chateau-thierry, 16/10/2010 :

A ébé oui alors j'avais raison pas de gruyère dans les quiche moi contente mercci a vous CARINNE

cricri111 de VIROFLAY, 06/10/2010 :

Et oui ! Il n'y a pas de fromage dans la Quiche lorraine traditionnelle :-)

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