Rôti de porc aigre doux au nougat

Ingrédients pour 4 personnes:

800 g de rôti de porc dans l’échine
80 g de nougat environ en barre
140 g d’oignons rouges grelots (ou 6 pièces)
500 g. de carottes nouvelles
10 cl de vinaigre de cidre
1 c.s d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation de la recette Rôti de porc aigre doux au nougat

1. Faites préchauffer le four à 200°C.

2. Si il est ficelé, retirez la ficelle du rôti. Entaillez-le profondément dans la longueur dans la longueur sans pour autant le couper en deux.

3. Coupez votre barre de nougat de la même longueur que celle du rôti et insérez-la dans la fente.
Ficelez à nouveau votre rôti bien serré.

4. Lavez et grattez les carottes nouvelles, coupez-les en deux dans la longueur.

5. Déposez le rôti au nougat dans un plat à four et entourez-le de carottes. Salez et poivrez le tout.

6. Ajoutez l'huile d'olive sur la viande et les carottes et mélangez bien.
Ajoutez enfin le vinaigre de cidre.

7. Couvrez de papier d'aluminium et enfournez pour 50 minutes.

8. Découvrez et prolongez la cuisson de 20 minutes.
Servez le rôti accompagné des carottes.