Samoussa aux choux de Bruxelles

Ingrédients pour 4 personnes:

12 feuilles de brick
400 grammes de choux de Bruxelles
100 grammes de brousse
100 grammes de tofu
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
1 cc de miel
1 cs de sauce soja
Huile d’olive( pour la cuisson du tofu)
Beurre fondu (pour les bricks)
Sel et poivre du moulin

Préparation de la recette Samoussa aux choux de Bruxelles

1/ Préchauffer le four à 180°.

2/ Cuire les choux à l'eau bouillante salée.

3/ Les égoutter et les écraser grossièrement à la fourchette avec la brousse.

4/ Assaisonner de  sel et poivre.

5/ Couper le tofu en petits cubes.

6/ Le cuire dans une poêle avec un peu d'huile, le miel et la sauce soja pendant quelques minutes.
 
7/ Mélanger le tofu cuisiné avec le mélange « choux-brousse » et la crème.
 
8/ Badigeonner légèrement chaque feuille de brick de beurre y Déposer la garniture.

9/ Plier la feuille de brick en triangle et poser les friands sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Infos diététiques : Les feuilles de bricks permettent d'alléger les plats, et sont très appréciées des enfants.

Le chou de bruxelles est celui qui est le plus difficile à faire manger aux enfants. Cette recette qui le propose sous forme mixée et cachée va sûrement permettre un accueil positif. Le chou de bruxelles a les mêmes propriétés nutritionnelles que les autres choux (riche en fibres, en minéraux)

Le tofu est le remplaçant de la viande chez les végétariens, car il est très riche en protéines végétales. Attention, chez les enfants, il est bien de proposer régulièrement de la viande, ou poisson, ou œuf, qui contiennent des protéines animales, bien équilibrés en acides aminés indispensables. Ceux-ci sont nécessaires à la croissance.

La brousse est un fromage provençal, qui ressemble à du fromage frais. Il apporte des protéines animales et du calcium. Ses nutriments sont très intéressants pour la croissance des enfants.