Crème catalane au lait cru

Ingrédients pour 4 personnes:

50 cl de crème liquide
30 cl de lait cru
200 g de sucre
8 jaunes d'oeuf
1 gousse de vanille

Préparation de la recette Crème catalane au lait cru

Préchauffer le four à 80 °C (Thermostat 3/4).

Metre dans une jatte les jaunes d'œuf, le sucre et la gousse de vanille grattée.
Mettre à tourner un petit peu.

Rajouter la crème liquide et le lait cru.

Verser dans des ramequins.

Mettre sur une plaque de four et laisser cuire pendant 1 heure toujours à  80 °c (thermostat 3/4).

Après la cuisson, mettre la cassonade sous le grill pendant 5 minutes.

Servez auusitôt.