Gordon Ramsay, voyage en Inde ! - Calcutta, la cuisine du Nord-Est

... La région est sauvage, on y chasse beaucoup. Là-bas, à part les tables et les chaises, tout ce qui a 4 pattes se mange... Voici Gordon au Nagaland, sur le territoire d'une minorité ethnique, les Konyak. Aucun chef occidental ne s'est jamais aventuré ici... Il part à la chasse avec la tribu de coupeur de têtes et ils préparent un curry avec le cochon sauvage tué.
Gordon reprend la route pour l'Etat d'Assam. Direction Majuli, une île au milieu du fleuve Brahmapoutre. Il paraît que les gens du cru font un curry de poisson formidable. Gordon découvre des saveurs inédites avec la pomme d'éléphant et les pousses de bambou séchées. Et il goûte les piments les plus forts du monde.
Puis il part pour Guwahati. C'est la ville la plus importante de l'Assam. Les traditions y sont encore fortement ancrées, notamment celle de la cuisine maison. Chaque année, Guwahati accueille une compétition des meilleures spécialités assamaises.