La petite cuisine anglaise des Français

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Interroger un Français sur la cuisine anglaise n’est pas chose facile ! « Ça existe la cuisine anglaise ? » ? Pourtant parfois, au détour d’un souvenir londonien, on en apprend plus sur une soupe aux petits pois inoubliable, un fish&chips......


Crédit photo : Stockfood

La petite cuisine anglaise des Français
 

Des petits pois pour commencer...

Dès lors que la France pense à l'Angleterre et sa cuisine, il y a toujours un petit pois qui traîne. Rond et joliment vert, ce dernier est idéal pour des entrées fraîches et légères. En soupe bien sûr, froide ou chaude, on le retrouve accompagné de quelques brins de menthe comme dans le velouté de Dominique Mallet. L'avantage non négligeable, c'est qu'on peut parfaitement l'utiliser en surgelé ! Et pour un peu plus de consistance, on en fait un parfait ou un cake !

Emilie Lemoine

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