Gordon Ramsay, voyage en Inde ! - New Delhi, la cuisine du Nord

... Seema Chandra, une spécialiste de la cuisine de l'Inde septentrionale, va concocter à Gordon un itinéraire à la carte.
Près de 13 millions de personnes prennent le train tous les jours. C'est à bord de ces tortillards qu'ils se déplacent sur les 3 millions de kilomètres carrés du sous-continent indien.
L'express emmène Gordon à Lucknow, à 500 kilomètres de la capitale. Il ne faut pas moins de 12 heures pour ms rendre dans ce centre de la gastronomie et de la culture indienne. A Lucknow, Seema lui a dégoté un poste de commis pour un repas de mariage avec plus de mille invités... Gordon va faire ses armes sous l'égide d'un chef aussi célèbre pour son talent que son tempérament explosif. Il se rend ensuite en pleine cambrousse pour goûter à une spécialité que nous ne connaissons pas en occident. 11 cents kilomètres séparent Lucknow de la région de Bastar, dans l'État du Chhattisgarh, où vit la tribu Deroover. Il part à la découverte de leurs traditions culinaires. Ils vivent coupés du monde extérieur, mais la renommée de leur chutney et de leur cuisine sophistiquée a largement dépassé les frontières de leur village. Enfin, il se rend dans le désert du Rajasthan pour la dernière étape de son odyssée culinaire dans l'Inde septentrionale. Après avoir côtoyé les plus humbles, il va cuisiner avec une des personnes les plus riches du pays : Bozo, spécialiste de la gastronomie du désert et un fervent défenseur des traditions culinaires du Rajasthan.