Gâteau au riz et à l'avocat

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 6 personnes :

4 tasses de riz pour sushi cuit
1 concombre finement tranché
6 piments revenus dans l´huile
½ tasse de sauce soja
2 citrons verts
2 avocats du Michoacan en purée
200 g de fromage frais crémeux

Préparation de la recette Gâteau au riz et à l'avocat

1/ Huilez un moule assez long. Faites revenir les piments dans une poêle jusqu´à ce qu´ils dorent; retirez les et coupez les en rondelles. Mettez les rondelles dans un bol avec la sauce soja et le jus de citron; mélangez bien et laissez mariner.

2/ Mettez la moitié du riz dans un moule huilé et compactez le riz avec les doigts. Coupez le fromage frais en lamelles très fines puis mettez-le sur le riz, ensuite la purée d´avocat et dessus, des tranches de concombre. Couvrez avec le reste de riz et compactez à nouveau avec vos doigts.

3/ Retournez-le sur un plat pour avoir la forme de gâteau au riz; décorez avec les piments revenus dans l´huile et l´avocat coupé en cubes.