Bricks aux amandes

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Type de plat

Dessert Dessert

Niveau de difficulté

2 Moyen

Temps de cuisson

 10

Temps de préparation

 30

 Note 6/10

Recette Bricks aux amandes
 

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 24 pièces
12 feuilles de brick
pour la farce
150 gr de sucre
250 gr d'amandes en poudre
1 orange
1 œuf
essence d'amande amère
pour le sirop
1 verre de miel
1 verre de sucre en poudre
2 verres d'eau
pour la décoration
1 orange
100 gr de pistaches décortiquées

Préparation de la recette Bricks aux amandes

La farce

Dans une sauteuse à fond épais faire revenir les amandes en poudre avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange devienne beige doré et forme à peine des petits cristaux de caramel.

Retirer du feu et ajouter le zeste moulu d’une orange et un œuf entier.
Mélanger et ajouter 2 cuillères à café d’essence d’amande amère. Finir de mélanger cette 'farce' à la main.

Le pliage

Pour 24 bricks aux amandes
, on prend 12 feuilles de bricks. On les coupe en deux.
On forme entre les mains un boudin de farce aux amandes de 5 cm et de la grosseur d’un doigt.
On place le boudin de farce au début de la bande et roule pour former 'la brick cigare'.
Ensuite, on passe vite à la friture avant que les bricks ne sèchent.

La friture

Faites chauffer
un bain d’huile et frire les bricks jusqu’à ce qu’elles soient juste dorées.
Les poser au fur et à mesure dans un égouttoir et les poser ensuite sur un plateau sur un papier absorbant.

Le sirop au miel

Dans une casserole, mettre le miel, le verre d’eau et le sucre, remuer.
Ajouter le zeste entier d’orange et faire cuire jusqu’à ce que le sirop fasse 'bountou', c’est à dire qu’il colle entre le bout des doigts. cuisson environ 10 min.

Passer les bricks au miel
Passer 2 fois de suite les bricks dans le sirop au miel et les dresser sur le plateau de service.
Saupoudrer les bricks aux amandes de pistaches hachées ou moulues.

Poser au milieu le zeste entier d’orange confit.

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Les commentaires des internautes

Nanou06 de Théoule sur Mer, 04/06/2008 :

Facile à réaliser et extrêment délicieux .. mon mari en redemande ! merci

meneaja de nantes, 18/05/2008 :

delicieux, j'adore les patisseries orientales!!!moi j'ai rajouté à la place des oranges du citron...

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