Hamburger de poulet, sauce au crabe

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4/6 personnes
Boulettes
500 g de poulet haché
1 cuillère à café de tabasco
2 cuillères à soupe de jus de tomate
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 blanc d'œuf
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile
un demi poivron rouge coupé en dés
4 pains à hamburger grillés de votre choix

Sauce au crabe
1 jaune d'œuf
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à soupe de câpres légèrement hachés
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
3 cuillère à soupe d'huile d'olive
250g de chair de crabe ou d'Araignée de mer (ou en boîte bien égouttée)

Préparation de la recette Hamburger de poulet, sauce au crabe

Mélanger tous les ingrédients des boulettes et façonner les burgers. Dans un mélange d’huile et de beurre, cuire à la poêle ou au barbecue.

Déposer tous les ingrédients de la sauce (sauf le crabe) dans un bol, et mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet.

Ajouter le crabe effiloché et mélanger délicatement.

Napper les hamburgers de la sauce au crabe et servir.