Mark et Bender

Mark, Bender, d'où venez-vous Messieurs ?

Look de surfeur, teint bronzé et sourire éclatant, Mark Gardner et Ben « Bender » O'Donoghue ne peuvent venir que de l'hémisphère sud ! Le premier est originaire de Gisborne, en Nouvelle-Zélande. Le second, né en Angleterre, a grandi en Australie Occidentale.

Petits, la cuisine…

… est avant tout un job d'été ! Car c'est adolescents que nos deux chefs découvrent les plaisirs culinaires.

Pour Mark, la cuisine est dans ses gènes. A ses débuts, il est engagé en tant que plongeur par son père dans le restaurant familial, Midway Beach.

Quant à Ben, tout commence dans le restaurant de Rottnest Island où il est aide de cuisine. 

Devenus grands, la cuisine…

… c'est toute leur vie ! 

Mark, diplôme en poche, part travailler à Noosa en Australie, avant de repartir pour sa terre natale y implanter une société de restauration, Anilla. Il fait le tour du monde, cuisinant sur de luxueux yachts, ce qui lui permet de poursuivre sa passion pour le surf.

Ben décide de voler de ses propres ailes à l'âge de 26 ans en retournant en Angleterre. Tout en travaillant au River Café, il fait la connaissance de Jamie Oliver. Amitié et complicité professionnelle se créent entre les deux hommes.

La rencontre…

Après trois saisons de « Surfing the Menu » en Australie, aux côtés de Curtis Stone, Ben veut partir en Nouvelle-Zélande. Son coéquipier ne pouvant faire partie de l'aventure, il est en quête d'un chef  « Kiwi »* qui, comme lui, a de l'humour, un style décontracté, une solide connaissance de la gastronomie locale et une passion pour le surf. Un producteur lui présente Mark Gardner… et c'est le coup de foudre !

Mark, Bender et Cuisine+…

Avec « Surfing the Menu en Nouvelle Zélande », préparez couteaux et planches de surf tout au long de l'été. Découvrez les régions de Canterbury et d'Otago, entre paysages somptueux, sensations fortes et cuisine de produits frais. Le « way of life » néo-zélandais à l'état pur ! 

* Kiwi : animal emblématique de la Nouvelle-Zélande et surnom donné aux Néo-zélandais