Nid de Pâques aux madeleines et son cœur de mousse au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 sachet de Madeleines Bio 250 gr Pur Beurre Ker Cadélac
- 150 gr de chocolat noir
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de jolis oeufs de Pâques en chocolat
- 1 poche pâtissière et une douille

Préparation de la recette Nid de Pâques aux madeleines et son cœur de mousse au chocolat

- Cassez les tablettes de chocolat en morceaux.

- Faites fondre le chocolat à feu doux et remuez-le délicatement à intervalle régulier.

- Pendant ce temps, séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

- Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

- Versez ensuite les deux tiers du chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs et réservez le tiers restant.

- Mélangez vivement pour obtenir une préparation homogène.

- Incorporez délicatement les blancs en neige et mettez la mousse au réfrigérateur au moins une heure.

- Au moment de servir, sur une grande assiette, réalisez une couronne avec les madeleines, en les faisant se chevaucher légèrement.

- Déposez la mousse au centre du nid de madeleines, puis décorez avec quelques jolis oeufs de Pâques.

- Versez le tiers de chocolat restant dans la poche pâtissière et réalisez de longs spaghettis de chocolat en décor.

Notre astuce : Parfumez votre mousse au chocolat avec des zestes d'orange pour une délicieuse pointe d'amertume  !