Tapas de crêpes de poulet au cheddar et sa salsa tomate-cébette

Ingrédients pour 4 personnes:

4 crêpes
50 gr de cheddar
200 gr de blancs de poulet
1 cs d'huile d'olive
1 cc de paprika
Sel et poivre

La sauce :

1 belle tomate
1 oignon cébette
1 cs de jus de citron
12 cure-dents

Prévoir 2 poêles

Préparation de la recette Tapas de crêpes de poulet au cheddar et sa salsa tomate-cébette

1/ Coupez les blancs de poulet en petites lamelles.

2/ Dans une poêle chaude et huilée faites dorer légèrement les blancs, salez, poivrez et saupoudrez de paprika juste avant la fin de la cuisson.

3/ Étalez chaque crêpe, garnissez-les de lamelles de cheddar et de poulet et pliez-les en quatre.

4/ Faire réchauffer à la poêle.

5/ Coupez la tapas en 2, repliez chaque morceau sur lui même et piquez-le d'un cure-dent.
 
La sauce :

1/ Mondez les tomates, les vider et les couper en dés. Réservez la chair de tomates.

2/ Ciselez la cébette, mélangez-la aux dés de tomates. Ajoutez le jus du citron et un peu de jus de tomate.

3/ Assaisonnez et réservez au frais.

4/ Dégustez la crêpe chaude, trempée dans la salsa bien fraîche.

Infos diététiques :

 La crêpe correspond à un  apport similaire à celui du pain , en raison de la forte proportion de farine. Si la pâte est faite avec du lait , ce plat permettra de couvrir largement les besoins des préadolescents.
 La présence du cheddar va également permettre la couverture du besoin en calcium. Nos enfants vont bien grandir !