Tian d'agneau aux pêches

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 grosses pêches d’ici assez fermes
- 4 tomates
- 400 g d’épaule ou de selle d’agneau désossé
- 8 petites branches de thym
- 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- Poivre du moulin
- Fleur de sel

Préparation de la recette Tian d'agneau aux pêches

Préchauffer le four à 170°.

Éplucher les pêches, retirer les noyaux puis les couper en tranches d'un cm d'épaisseur.

Laver les tomates et les couper en rondelles.

Émincer l'agneau en fines tranches. Rincer 8 brins de thym et les sécher.

Mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le miel liquide.

Ranger les tranches de pêches, de tomates et d'agneau dans un plat à gratin légèrement huilé en les alternant. Saler, poivrer, ajouter les branchettes de thym et arroser du mélange d'huile et de miel.

Enfourner et laisser cuire 40 min. Servir aussitôt.

Ó Peche d'ici / Ph.Asset