Poires pochées au Floc de Gascogne blanc, crème de fromage blanc au Roquefort

Ingrédients pour 4 personnes:

200g de Roquefort AOC
4 poires
75cl de Floc de Gascogne AOC blanc
200g de fromage blanc en faisselle
20g de sirop de miel ou miel liquide

Préparation de la recette Poires pochées au Floc de Gascogne blanc, crème de fromage blanc au Roquefort

Pocher les poires dans le Floc de Gascogne AOC blanc jusqu'à obtention d'une poire tendre. Réserver au frais puis évider le centre.

Écraser grossièrement le Roquefort AOC à la fourchette, le mélanger intimement à la fourchette au fromage blanc faisselle toujours en écrasant, mais sans battre l'appareil.

Dresser au centre de l'assiette la crème au fromage blanc et Roquefort, disposer par dessus la poire coupée en quart.

Réaliser une pâte sablée ou l'acheter, la détailler en forme de poire et cuire au four 15mn à 180°C.

Verser un peu de miel en filet autour de la poire et de la crème. Servir aussitôt accompagné des poires en pâte sablée ou d'une tranche de brioche grillée.