Le Gargouilleau aux poires, version classique et version allégée

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 8 personnes
VERSION CLASSIQUE :
1 petite boite de poires au sirop
3 petites poires
60 g de figues séchées
60 g de noix
60 g de noix de pécan
2 oeufs
100 g de sucre semoule
20 g de poudre d'amandes
50 g de farine
20 cl de lait entier
20 cl de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
30 g de beurre
VERSION ALLEGEE :
3 poires
2 oeufs
4 c.s. d'édulcorant en poudre
20 g de poudre d'amandes
50 g de farine
20 cl de lait écrémé
20 cl de crème liquide allégée
30 g de beurre allégé 41%

Préparation de la recette Le Gargouilleau aux poires, version classique et version allégée

Préchauffez le four 180° (T 6)

1.  Version classique : Beurrez le moule avec du beurre fondu et saupoudrez de sucre cassonade, puis retournez pour ôter le surplus.

Version allégée : sans beurre, sans sucre, utiliser un moule anti-adhérent.

2. Version classique : Egouttez et coupez les poires en morceaux, répartissez-les dans le plat et ajoutez 2 poires, épluchées, entières, évidées et farcies d'un mélange de figues, noix et noix de pécan. Roulez les poires dans le reste de la farce et disposez les dans le moule.

Version allégée : Coupez les poires en morceaux, répartissez-les dans le plat.

3. Version classique : Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre et la poudre d'amandes, incorporez la farine puis le lait et la crème. (astuce : vous pouvez remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes)

Version allégée : Mélanger les oeufs avec l'édulcorant en poudre,la poudre d'amande, la farine, le lait écrémé et la crème allégée.

4. Version classique : Versez le tout sur les poires.  Parsemez de sucre vanillé puis de morceaux de beurre.

Version allégée : Versez le tout sur les poires, remplacez le sucre vanillé par des graines de gousse de vanille, puis ajoutez des morceaux de beurre allégé.

5. Mettez au four pendant 35 min.
Servez tiède ou froid, dans le plat.