Salade de penne aux pousses d’épinards et tomates cerise

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients pour 1 personne :
• 60 g de pâtes Penne
• 1 c. à café d’huile d’olive
• 1 c. à café de vinaigre balsamique
• 1/4 c. à café de Romarin Ducros
• 1/4 c. à café d’Ail semoule Ducros
• 1/4 c. à café de Thym Ducros
• 1/4 c. à café d’Origan Ducros
• 1/4 c. à café de Basilic Ducros
• 2 tours de moulin Sel de Méditerranée Ducros
• 15 g de pousses d’épinard
• 10 tomates cerise, coupées en 2
• 25 g de mozzarella en billes, coupées en 2

Préparation de la recette Salade de penne aux pousses d’épinards et tomates cerise

1.Faites cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage.
2.Pendant ce temps, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, les herbes, et le sel dans un saladier.
3. Egouttez les pâtes, puis ajoutez-les au saladier, mélangez. Incorporez les feuilles d'épinards, les tomates et la mozzarella, mélangez à nouveau pour les enrober de sauce.

Et pour un menu complet en un tour de main :
Cette salade de pâtes peut être facilement accompagnée, et vous permettre ainsi de réaliser un repas équilibré et de faire une vraie pause déjeuner dans la journée.

Suggestion d'accompagnement :
Salade de penne aux pousses d'épinards et tomates cerise
2 tranches de jambon
Banane

Les petites astuces :
Vous pouvez aussi prendre un peu d'avance le week-end pour la semaine en préparant différents ingrédients séparés : pâtes, riz, dés de poulet, petits légumes... Puis chaque jour les associer de manière différente en ajoutant herbes et épices au goût du jour. Parce que les salades sont souvent appréciées lorsque l'on déjeune au bureau, pensez à varier vos assaisonnements : composez une sauce
légère à base de yaourt et de fines herbes.
Une autre astuce consiste à utiliser les restes de la cuisine du week-end. Revisités en sandwich ou salades composées, et agrémentés de notes épicées, ils joindront l'utile à l'agréable.