Tagine d'agneau aux pruneaux

Ingrédients pour 4 personnes:

1.2 kg d’épaule d’agneau découpée, non désossé
100 g de beurre
2 cuillères à soupe de Ras El hannout
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de poivre noir
1 jus de citron
1 oignon haché
2 cuillères à soupe de miel liquide
1 tasse de pruneaux dénoyautés
1 tasse d’amandes entières
1 tasse d’eau de rose
3 gousses d’ail
De la coriandre fraîche
1 cuillère à café de cumin
1 plat à tagine

Préparation de la recette Tagine d'agneau aux pruneaux

- Mettre la viande dans un grand bol
- Assaisonner la viande avec de l'ail finement haché
- Ajouter la cannelle, le gingembre, le ras el-hannout.
- Du sel du poivre et un peu d'huile d'olive.
- Mélanger le tout à la main

- Mettre le plat à tagine sur le feu
- Ajouter la viande, 50 g de beurre, les oignons ainsi que le jus de citron.
- Mélanger et faire mijoter le tout pendant 50 min à feu doux
- Ajouter les pruneaux, le miel et le reste de beurre
- Laisse mijoter encore 15 min

Une fois le tagine cuit, ajouter les amandes grillées et un petit peu d'eau de rose ainsi que la coriandre