La Brioche de Nanterre

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 1 brioche :
250g de farine tout usage
10g de levure du boulanger
sel
30g de sucre semoule
3 oeufs entiers
150g de beurre doux
2 c.s. de lait tiède
6g de sel

Préparation de la recette La Brioche de Nanterre

Etape 1 : A l'aide d'un pinceau, beurrez l'intérieur du moule à brioche. Dans un récipient, mélanger la levure de boulanger et 2 cuillerées à soupe de lait tiède. Bien délayer.

Etape 2 : Sur le plan de travail, mélanger la farine, le sucre et le sel. Creusez un trou au centre du mélange et versez la préparation de la levure. Mélangez. Ajoutez les oeufs un par un et mélangez avec une cuillère à soupe. Travaillez la pâte. Enfin, faites des boules et coupez-les en trois parties.

Etape 3 : Dans un récipient mélangez petit à petit le beurre mou et la pâte partie par partie (pour assouplir le beurre, mettez-le entre deux feuilles de plastique et battez-le au rouleau à pâtisserie). Couvrez et laissez la pâte dans un endroit tiède une demi-heure afin qu'elle se lève. Après qu'elle a levé, vous pouvez si vous le souhaitez incorporer à la pâte des pralines.

Etape 4 : Ensuite retravaillez la pâte, farinez-la de nouveau, et coupez-la en 5 parties pour qu'elle se lève plus. Mettez les 5 boules dans le moule beurré et laissez de nouveau la pâte gonfler une demi-heure. Lorsqu'elle a doublé de volume, mettez la brioche au four (th 6) 20 à 25 mn. Servez-la tiède accompagnée de fruits en compote.