Flan d'asperges

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Type de plat

Entrée Entrée

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 26 min

Temps de préparation

 15 min

 

Crédit photo :

Flan-asperge_LJI_304_240.jpg
Recette Flan d'asperges
Isabella Sallusti

Isabella Sallusti

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients pour 6 personnes :
1 botte d'asperge
2 cs de flocons d'avoine
3 tranches de pain complet
20 cl de crème fraîche liquide
1 œuf
1 poignée de parmesan
sel, poivre au 5 baies

Pour le coulis:
10 tomates cerises
1 verre de vinaigre balsamique

Préparation de la recette Flan d'asperges


1/ Préchauffer le four à 180°C
2/ Couper les pieds des asperges et les cuire à la vapeur environ 6 minutes.
3/ Mixer les asperges avec les flocons d'avoine, le pain coupé en morceaux. Réserver dans un saladier.
4/ Ajouter la crème, l'oeuf battu, le parmesan, le sel et le poivre 5 baies.
5/ Beurrer vos ramequins et verser la préparation dedans.
6/ Cuire au bain marie au four pendant environ 20 minutes à 180°C.
7/ Verser le vinaigre dans une casserole et faire réduire à feu doux jusqu'à obtenir une texture sirupeuse.
8/ Couper les tomates cerises en 2 ou 4 selon leur taille.
9/ Quand les flans sont cuits, attendre un peu avant de les demouler. Dresser sur une assiette, accompagné des tomates légèrement nappées de la réduction de balsamique. Déguster tiède.


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Les commentaires des internautes

arums de Juilly, 29/04/2010 :

Original,plat léger sans doute gra^ce aux flocons d'avoine.

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