Crème custard au caramel

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Type de plat

Dessert Dessert

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 45

Temps de préparation

 20

 Note 5/10

Recette Crème custard au caramel
 

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

2/3 de litre de lait
100 gr de sucre
2/3 bâtonnet de vanille
4 œufs
caramel : 10 morceaux de sucre et 1 1/2 cuillère d'eau

Préparation de la recette Crème custard au caramel

Faire bouillir le lait avec le sucre et le bâtonnet de vanille coupé en longueur. Enlever du feu et laisser reposer. Entre-temps, battre les œufs sans les faire mousser et préparer le caramel. Faire fondre le sucre à l’eau dans une petite poêle. Lorsque le sucre a la couleur voulue, versez-le dans des formes à charlotte préchauffée. Faites-la bien pencher dans tous les sens afin d’imprégner le caramel sur toutes les parois et retourner alors la forme sur une assiette pour éviter que le caramel ne s’entasse trop sur le fond. Réserver le surplus de caramel.
Retirer le bâtonnet de vanille du lait et verser lentement sur les œufs. Remplir les formes et les mettre au four au bain-marie (placez les formes dans un grand plat rempli d’eau) pendant environ 45 minutes. Vous pouvez contrôler la consistance de la crème en secouant légèrement une forme, le milieu doit avoir pris. Laisser refroidir et poser la crème sur une assiette et napper de caramel restant.

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