Taboulé aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes:

-200 g de semoule de blé dur
-20 cl d'eau
-Le jus d'1 citron jaune
-2 pommes
-3 c. à soupe d'huile d'olive
-50 g de noix
-100 g d'emmental
-1 botte de ciboulette
-1 c. à soupe de vinaigre de cidre
-3 c. à soupe de raisins secs blonds
-Sel, poivre

Préparation de la recette Taboulé aux pommes

· Versez la semoule dans un saladier, arrosez avec l'eau. Salez et poivrez.

· Placez 1 minute au micro-ondes, puissance maximale. Mélangez à la fourchette puis remettez 1 minute au micro-ondes.

· Pelez les pommes, coupez-les en quatre, ôtez le coeur puis détaillez-les en dés.

· Pressez le citron. Hachez grossièrement les noix en donnant un bref tour de mixeur.

· Coupez l'emmental en petits cubes. Ciselez la ciboulette.

· Versez tous ces ingrédients dans le plat de semoule, arrosez avec l'huile d'olive, le vinaigre et ajoutez les raisins secs.

· Mélangez à la fourchette et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

· Placez au réfrigérateur au moins 1 h avant de servir.

Crédit photo : pommes françaises / Y. Bagro