Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Boulettes de lentilles au yaourt épicé
Entrée
Facile
40 minutes
20 minutes
Pour 6 personnes :
300 g de lentilles
Sel, poivre
1 kilo de yaourt indien
½ cuill. à café de gingembre frais râpé
1 piment vert haché
2 cuill. à café de cumin en poudre
1 cuill. à café de piment rouge en poudre
Quelques brins de coriandre finement hachés
2 cuill. à soupe d’huile
Sel
Triez et lavez les lentilles. Faites-les cuire dans une casserole d'eau le temps indiqué sur le paquet. Broyez-les jusqu'à obtention dune pâte lisse. Salez. Lavez, séchez et ciselez la coriandre.
Chauffez l'huile dans une poêle. Déposez des cuillères de pâte lisse de lentilles. Faites-les frire en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite passez-les sous l'eau froide et réservez-les.
Mélangez le yaourt avec un peu d'eau. Quand il est bien lisse réservez-le au frais pendant une heure. Sortez-le. Ajoutez un peu de sel, le piment rouge en poudre, le cumin, le gingembre, le piment vert haché. Remuez.
Déposez dans un plat creux les boulettes de lentilles. Versez dessus le yaourt épicé et la coriandre ciselée finement. Remettez au froid. Ce plat se mange bien froid. Servez avec du chutney vert.
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