Chocolat de première communion

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :
300 g de chocolat noir
2 gousses de vanille
2 boîtes de lait concentré sucré
1 bâton de cannelle
1 zeste de citron vert
1 pincée de noix de muscade en poudre
2 c.s rases de fécule de maïs
1 tasse de lait entier
250 g d’amandes effilées ou de cacahuètes concassées ou de noix de cajou

Préparation de la recette Chocolat de première communion

1/ Nettoyez le poisson en le frottant de toutes parts avec 2 demis citrons verts, puis rincez-le et épongez-le avec du papier absorbant. Lavez le persil et le thym, pelez les gousses d'ail. Pressez un citron vert.

2/ Préchauffez le four à 180C° (th. 6).
Mettez le vivaneau dans un plat à four et badigeonnez-le d'huile. Ajoutez le persil , le thym et les gousses d'ail à l'intérieur du poisson. Salez, poivrez, ajoutez le tout du jus de citron vert, puis enfournez et laissez cuire pendant 35 minutes.

3/ Vérifiez la cuisson du poisson en l'ouvrant délicatement à l'aide d'une spatule (et sans vous brûler !) : il doit être légèrement rose à l'arête. Arrêtez la cuisson, sinon il sera sec ! Débarrassez le poisson de l'ail et de toutes les herbes épuisées à l'intérieur.

4/ Accompagnez le vivaneau rôti du piment et des citrons restant, coupés en quartiers, avec une sauce chien ou une mayonnaise pimentée.