Gratin de crabe

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients pour 6 personnes :
12 crabes de terre (ou 6 beaux tourteaux ou 400 g de chair de crabe en boîte)
3 à 5 branches de persil
1 branche de thym
1/2 c.c de poivre en grains
25 cl de crème liquide
Le jus de 2 citrons
1 pointe de piment de Cayenne en poudre
2 gousses d’ail
Sel et poivre

Préparation de la recette Gratin de crabe

1/ Si vous optez pour les crabes entiers, brossez-les et faites les cuire 10 minutes dans une marmite d'eau bouillante salée avec 2 branches de persil, le thym et le poivre en grains.
Égouttez-les puis décortiquez-les alors qu'ils sont encore tièdes.

2/ Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Mettez la chair de crabe dans un bol, ajoutez la crème liquide, le jus de citron, le piment de Cayenne, 3 branches de persil haché et l'ail passé au presse-ail. Salez, poivrez, puis mettez à gratiner pendant 15 minutes au four.

C'est aussi simple que délicieux !