Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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Plat
Facile
12 h
15-20 mn
1kg de tripes (bonnet, panse, feuillet, caillette, pied de veau)
1kg de carotte
1kg de tomates mondées
2 branches de céleri
2 oignons piqués de 4 clous de girofle
Thym, laurier
1,5 litre de cidre de Thiérache
Nettoyer, laver et égoutter les carottes et le céleri.
Désosser les pieds de veau et les blanchir, refroidir et les couper en petits morceaux.
Dans une cocotte déposer au fond les carottes, les tomates, le céleri, les oignons et assaisonner.
Ajouter les tripes, ranger sur celles-ci les os des pieds fendu, mouler à hauteur avec le cidre de Thiérache.
Couvrir de papier aluminium avant de mettre un couvercle et cuire à feu moyen 12 heures.
Servir avec des pommes de terre du JARDIN !!!
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