Clafoutis aux fruits secs selon Benoît Molin

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Type de plat

Dessert Dessert

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 25-30 mn

Temps de préparation

 20 mn (+1h de repos)

 

Crédit photo :

Clafoutis_fruits_secs.jpg
Recette Clafoutis aux fruits secs selon Benoît Molin
Benoît Molin

Benoît Molin

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

250 g de pruneaux
250 g de fruits séchés (abricots et raisins de Corinthe)
10 cl de Gin
2 gousses de cardamome
3 blancs d'œufs
100 g de sucre
3 jaunes
40 g de farine
100 g de beurre
120 g de crème épaisse
Beurre pour le moule
Sucre cassonade pour le moule

Préparation de la recette Clafoutis aux fruits secs selon Benoît Molin

Dénoyauter les pruneaux, les couper en 2 et les mettre à tremper dans le Gin avec les graines de cardamome. Couper les abricots en deux et ajouter les aux pruneaux. Ajouter les raisins.
Préchauffer le four à 200° C.

Faire le beurre noisette et le laisser refroidir.
Monter les blancs et les serrer avec le sucre.
Incorporer les jaunes, la farine et le beurre froid en filet puis la crème.
Laisser reposer la pâte 1 heure.

Beurrer le moule et saupoudrer de cassonade.
Mettre la pâte dans le moule et disposer les fruits secs égouttés.
Cuire environ 25 à 30 mn.
Servir avec une quenelle de glace cannelle.

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Les commentaires des internautes

emylie de nice, 29/08/2011 :

très bonne recette merci Benoit!! j'aurai aimé que la recette par écris soit plus détaillée!! surtout pour le beurre noisette!!

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