Sauté d'agneau au sésame

Ingrédients pour 4 personnes:

POUR 2 PERSONNES :
300 g de tranches de gigot d'agneau
2 poireaux
2 carottes
1 bouillon cube dilué dans 5 cl d'eau chaude
1 c.s de miel
1 c.s de sauce soja
2 c.s de graines de sésame
3 c.s d'huile d'olive
Sel & Poivre

Préparation de la recette Sauté d'agneau au sésame

1. Pelez et lavez les légumes.

2. Coupez les poireaux en julienne et râpez les carottes avec la grosse grille de votre râpe.

3. Chauffez 1 c.s d'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir les lanières de poireaux 3 mn en tournant régulièrement.

4. Pendant ce temps, coupez les tranches de gigot en fines lanières.

5. Chauffez un wok ou une poêle, versez 2 c.s d'huile d'olive et saisissez les lanières de viandes 2 mn à feu vif en remuant régulièrement.

6. Ajoutez les carottes râpées aux poireaux et poursuivez la cuisson 2 mn.

7. Quand la viande est saisie, retirez-la à l'aide d'une cuillère écumoire ou d'une pince à viande et résevrez.
Recouvrez d'une feuille de papier aluminium pour maintenir au chaud et permettre à la viande de se détendre.

8. A sa place, versez le bouillon, le miel, la sauce soja. Mélangez bien pour décoller les sucs de cuison et laissez frémir 1 mn pour que la sauce épaississe un peu.