Crêpes cauchoises aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la pâte à crêpes:
250g de farine
3 œufs
500ml de cidre
1 c. à s. de crème fraîche
1/2 sachet de levure.
Pour la garniture :
1.5 kg de pommes
10g de beurre
10g sucre de canne
1 gousse de vanille.

Préparation de la recette Crêpes cauchoises aux pommes

Pâte a crêpes :

Mélanger la farine, les œufs battus et le de cidre. 

Ajouter la levure délayée dans un peu d’eau avec la crème fraîche. Fouetter le tout et laisser reposer 2 bonnes heures.

Compote :

Couper en tranches fines les pommes épluchées.

Faire fondre le beurre dans la poêle et faire revenir les pommes afin d’obtenir une compote moelleuse. Sucrer et ajouter la vanille.

Crêpes Cauchoises :

Faire les crêpes puis les garnir, bien au centre, avec la compote et les rouler.

Arroser de sucre et servez aussitôt.