... En cherchant à comprendre pourquoi la population continue à vivre dans cet endroit qui reste meurtri par les ouragans, Jamie découvre un état rempli de personnes qui utilisent la nourriture comme un moyen de célébrer la vie et qui gardent la foi malgré l'adversité.
A la Nouvelle Orléans, il rencontre la "reine du gumbo", Leah Chase, dont le restaurant créole a été finalement remis sur pied après l'ouragan Katrina. Il fait la connaissance également d'une star du jazz : Kermit Ruffins, réputé pour son fameux barbecue de rue et qui connaît la ville comme sa poche.
Jamie continue son voyage en passant une journée dans le pays cajun où il fait la connaissance d'une grand-mère chasseuse d'alligators : Sydney Mae Durand. Il goûte et cuisine selon son goût les éléments de base de la cuisine cajun et créole avant de revenir au restaurant où la fête a été brutalement arrêtée. La salle de réception de McGee a été détruite par le récent ouragan : le toit et la cuisine ont été arrachés. Jamie pourra-t-il aider à redonner l'esprit "Louisiane" à McGee et faire en sorte que la fête reprenne ?
Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
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