Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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> Crêpes au sucre de canne au duo d'ananas et sucre de coco
Dessert
Moyen
30 minutes
30 minutes
ss20
15 cl de sirop de sucre de canne
50 grammes de sucre aromatisés à la noix de coco (en vente par exemple chez partenaire Quai Sud )
60 grammes de noix de coco
110 ml de crème de coco
125 g de farine
3 œufs
200 ml de crème de coco
25 ml d'eau
12 tranches d'ananas
Préparez la garniture à la noix de coco : Dans une casserole, mélangez le sirop de sucre de canne et laissez chauffer à feu doux . Rajoutez la noix de coco, et les 110ml de crème de coco. Laissez mijotez pendant 15 min jusqu'à obtention d' un mélange onctueux et épais.
Dans un mixeur, mélangez la farine, l'œuf, les 200 ml restant de crème de coco et les 25 cl d'eau pendant 15 secondes jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène. Transférez ce mélange dans un saladier et recouvrez de film alimentaire. Laissez reposer 1h.
La pâte reposée, dans une poêle chaude légèrement graissé, versez une petite louche de pâte et formez une crêpe. Faites-la cuire pendant 30 secondes puis retournez-la et laissez-la cuire encore 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Placez la crêpe dans un plat couvert et recommencez cette opération jusqu'à' à ce qu' il ne reste plus de pâte.
Sur chaque crêpe, disposez au centre 1 cuillère à soupe de garniture à la noix de coco et roulez cette dernière en serrant bien et en repliant les bords et servez en saupoudrant de sucre aromatisé à la noix de coco.
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Chrysostome de MARSEILLE, 29/01/2011 :
Sur ce site, je sais que les recettes ne sont jamais corrigées, mais ils sont passés où les ananas (Duo) promis dans le titre.