Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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> Crêpes à l'eau de fleur d'oranger
Dessert
Facile
30 minutes
30 minutes
nicohhh
½ l de lait
2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 cuillerée à soupe d’huile + un peu pour graisser la poêle
250 g de farine
½ cuillerée à café de sel
1 cuillerée à soupe de sucre en poudre + un peu pour saupoudrer
3 oeufs
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre en poudre.
Creuser un puits, puis y casser 2 oeufs entiers et 1 jaune.
Mélanger en délayant peu à peu avec le lait versé en mince filet, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et fluide.
Incorporer alors l’eau de fleur d’oranger, puis l’huile. Laisser reposer 1 heure.
Au bout de ce temps, monter le blanc d’oeuf restant en neige ferme et l’incorporer à la pâte en la battant vigoureusement.
Faire chauffer une poêle, puis la frotter avec une demi-pomme de terre épluchée, piquée au bout d’une fourchette du côté rond et trempée dans l’huile.
Verser une petite louche de pâte dans la poêle en l’inclinant de tous côtés pour qu’elle puisse bien se répartir sur tout le fond.
Laisser cuire 1 minute environ sur la première face, jusqu’à ce que de petites cloques se soulèvent, puis retourner la crêpe et la laisser cuire 30 secondes à peine sur la deuxième face.
Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte, sans oublier de graisser la poêle entre chaque crêpe.
Disposer les crêpes au fur et à mesure en pile sur un plat de service, en sucrant chacune d’entre elles avant de la recouvrir avec la suivante.
Servir tiède ou froid.
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