Arancini

Ingrédients pour 4 personnes:

350 g de riz arborio
180 g de jambon Rostello
200 g de mozzarella
1 gousse d’ail
1 petite boîte de petits pois
1 œuf
chapelure

Préparation de la recette Arancini

1/ Faites cuire le riz, égouttez-le et le laissez refroidir.

2/ Coupez le jambon en dès ainsi que le fromage.

3/ Égouttez les petits pois, mélangez avec l'ail, le fromage et le jambon.

4/ Façonnez une demie sphère de riz (creuse) dans la paume de la main dans laquelle vous  incorporez une 1 cuillère à soupe de mélange jambon, petits pois et  fromage. Fermez avec une autre demie sphère de riz, scellez à la première.

5/ Passez, doucement, l'arancine dans l'œuf battu puis dans la chapelure.

6/ Passez les oranges (arancine) dans la friture jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.