Papillotes de poisson et petits légumes

Ingrédients pour 4 personnes:

4 petits filets de merlan
1 tomate
150 g de champignons
1 courgette
2 c.s d’huile d’olive
1 brin de thym
Sel, poivre
Papier sulfurisé

Préparation de la recette Papillotes de poisson et petits légumes

1/ Préchauffez le four th. 6 (180°C).

2/ Rincez les légumes, puis coupez-les en très fins morceaux. Rincez et épongez le poisson.

3/ Faites chauffer l'huile dans une large poêle. Ajoutez les tomates, les courgettes et les champignons. Faites sauter à feu vif en remuant, pendant 5 min. Salez, poivrez, ajoutez le thym effeuillé.

4/ Découpez 4 carrés de papier sulfurisé. Répartissez les légumes au centre de chaque feuille, puis ajoutez le poisson par-dessus. Fermez les papillotes en forme de gros bonbon et enfournez pour 20 min.
Dégustez chaud.
 
 
Infos diététiques :
- Le merlan est un poisson maigre, source de protéines et très digeste, donc idéal pour les enfants.
- Pour un dîner léger, complétez avec un laitage et un fruit. Pour les plus grands, complétez avec du riz ou des pommes vapeur.
- Tous les poissons conviennent pour réaliser cette recette, ainsi que les volailles.