Bûche meringuée citron-framboises

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Type de plat

Amuse-gueules Amuse-gueules

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 20 minutes

Temps de préparation

 45 minutes

 
Recette Bûche meringuée citron-framboises

bouh

Internautes

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour le biscuit roulé :
4 oeufs entiers
125 de sucre en poudre
120 g de farine
2 barquettes de framboises

Pour la crème citron :
3 à 4 citrons a peut près 125g
50 g de beurre
2 oeufs entiers
150 g de sucre glace
15 g de pudding impérial
1 zeste de citron

Pour la meringue :
3 blancs d'œufs
90g de sucre
1 pincée de sel

Préparation de la recette Bûche meringuée citron-framboises

le biscuit:



préchauffez le four 200°



Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs bien ferme avec le sucre, ajoutez les jaunes, mélangez délicatement au fouet ou à la spatule, puis la farine tamisée en la mélangeant aussi délicatement

Prendre la plaque à biscuit, la recouvrir de papier sulfurisé et étaler la pâte, parsemer de framboises

Laissez cuire 10 minutes.





pour la crème pâtissière au citron:



Faire fondre le jus des citrons avec le beurre

Dans un saladier mettre les oeufs, le sucre glace et la poudre de pudding et fouettez.

Versez le jus de citron/beurre dans les oeufs et mélanger

Reversez le tout dans la casserole et remettre sur feu doux tout en remuant jusqu'a ce que la crème épaississe.

laisser refroidir



Pour la meringue:



Montez les blancs en neige avec le sel puis petit à petit ajoutez le sucre jusqu'a ce que les blancs soient bien ferme





Sortez le biscuit de la plaque avec le papier et laissez tiédir ou refroidir sur le plan de travaille

Répartissez la crème citron, roulez-le délicatement en enlevant en même temps le papier

Etalez la meringue et décorer

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