Bouillon et garniture de légumes pour couscous

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Type de plat

Sauce et accompagnement Sauce et accompagnement

Niveau de difficulté

2 Moyen

Temps de cuisson

 25

Temps de préparation

 25

 Note 5/10

Recette Bouillon et garniture de légumes pour couscous

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 personnes:
1 boîte 500 g Semoule de blé (couscous)
3 c. à soupe Beurre sans sel
6 Carottes moyennes
4 Navets
1 Oignon
2 branches Céleri
2 c. à soupe Huile de pépins de raisin
3 Tomates taillées en dés
1 boîte 500 g Pois chiches
4 Courgettes bien fermes
2 c. à soupe Pâte de tomates
1 c. à soupe Cumin en grains
2 c. à café Harissa
1 c. à café Paprika
2.5 litres Bouillon de poulet
Sel au goût

Préparation de la recette Bouillon et garniture de légumes pour couscous

Verser la semoule dans un bol, ajouter de l’eau bouillante aux quatre coins et mélanger. Mouiller jusqu’à ce que les grains soient mous et bien humectés. Ajouter du beurre, poivrer au moulin et réserver.

Tailler les carottes, les navets, l’oignon et le céleri en cubes et mettre dans une casserole avec de l’huile de pépins de raisin.

Ajouter les tomates, les pois chiches, les courgettes, la pâte de tomates, le cumin, l’harissa et le paprika. Verser le bouillon et saler au goût. Laisser cuire environ 25 minutes. Servir sur la semoule préparée à l’étape 1.

Note: Pour la recette du couscous aux légumes et œufs pochés à l'algérienne, pocher dans le bouillon frémissant de la préparation ci-dessus autant d'œufs que vous avez de convives.

Et bien d'autres recettes à découvrir.

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