Salade de courgette et maquereaux à la menthe

Recette proposée par Gontran Cherrier

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Type de plat

Entrée Entrée

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 0

Temps de préparation

 10 minutes

 

Crédit photo :

salade_maquereau_ducros_304.jpg
Recette Salade de courgette et maquereaux à la menthe
Ducros

Ducros

 

Ingrédients pour 4 personnes:

4 courgettes moyennes
Jus et zestes de 2 citrons verts
2 cuillères à café de Menthe Ducros
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
250 g filets de maquereaux à l'huile en conserve
8-12 filets d'anchois (facultatif)
Huile d'olive vierge extra
Moulin Poivre Blanc Ducros
Moulin Sel de Guérande Ducros

Préparation de la recette Salade de courgette et maquereaux à la menthe


1. Lavez les courgettes et coupez-les en rubans dans le sens de la longueur à l'aide d'un économe. Réservez dans un saladier.
2. Dans un petit saladier, mélangez le zeste d'un citron, en réservant le zeste restant pour la garniture, et le jus des 2 citrons. Ajoutez la menthe et l'huile d'olive et assaisonnez à votre goût. Versez les rubans de courgettes et remuez pour bien les enrober de sauce.
3. Disposez les rubans de courgettes dans des assiettes ou des bols. Émiettez les maquereaux et ajoutez-les aux courgettes. Si vous le souhaitez, vous pouvez poser 2-3 filets d'anchois sur chaque salade.
4. Arrosez de sauce au citron s'il en reste et décorez avec le zeste du citron restant.


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