Laksa

Ingrédients pour 4 personnes:

750g de cabillaud sans peau
600g de grosses crevettes décortiquées
150g de pois mangetout
140g de nouilles chinoises
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de sucre roux
3 feuilles de kumbawa
270ml de lait de coco
1 l de bouillon de volaille bio
2 cuillères à soupe de pâte de curry (pour laksa)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
de la coriandre fraîche

Préparation de la recette Laksa

1/ Coupez le poisson en cube d' environ 2cm de côté.

2/ Faites chauffer l'huile dans une grande casserole avec la pâte de curry.

3/ Ajoutez le bouillon, le lait de coco, le jus de citron vert, le sucre, la sauce de poisson et les feuilles de kumbawa.
Portez à ébullition et ajoutez les nouilles et les pois mangetout.

4/ 2 min après, ajoutez le poisson et les crevettes, prolongez la cuisson 2/3 minutes,  jusqu'à ce qu'ils soient cuit.

5/ Servez dans des grands bols, ajoutez de la coriandre et servez très chaud.

Pour information il faut tout mettre dans le bol, servir avec des baguettes et une cuillère chinoise.