Sucettes au ras el hanout

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 12 sucettes :
100 g de ricotta
1 c à café de ciboulette hachée
2 brins de coriandre fraiche
2 pincées de ras el hanout
1 c à café d'huile d'olive
1 c à café de pignons de pin
1 c à café de vinaigre de miel
1 oeuf
3 feuilles de brick
Fleur de sel, du poivre

Préparation de la recette Sucettes au ras el hanout

Mélanger le fromage avec les ingrédients ( ciboulette, coriandre, ras el hanout et pignons torréfiés.)
Battre un oeuf avec une cuillére à café d'huile d'olive, le vinaigre et un peu de poivre.

Découpez dans des feuilles de brick 20 carrés de 6 cm de côté, badigeonnez les avec un oeuf battu, poser au centre de chacun d'eux une cuillére à café de pâte à la ricotta et glisser au milieu une pique à brochette.

Ajouter une feuille de coriandre fraiche et refermez le tout avec le second carré de feuille de brick.

Badigeonnez ces nouveaux carrés d'œuf battu et appuyez bien fort tout autour de la farce pour que l'ensemble colle.
Renouveler l'opération pour les autres sucettes.

Les poser sur une feuille de papier cuisson avec par dessus une seconde feuille lestée avec deux petites cuillères pour éviter qu'elle ne s'envole.

Faire cuire 5 à 6 minutes jusqu'à coloration à 180 ° et les retourner à mi-cui.