Verrine de boudin et poires

Ingrédients pour 4 personnes:

400 gr de boudin noir
3 poires
2 oranges
1 c à c de fleur d’oranger
cerneaux de noix
2 tranches de pain grillé
persil plat
Sel et poivre

Préparation de la recette Verrine de boudin et poires

Épluchez, videz et découpez les poires en cubes.
Prélever les zestes d'orange et verser le jus dans une casserole, ajoutez les poires, un peu d'eau.
Faites cuire à feu doux  10 minutes et ajouter la fleur d'oranger.
Poêlez les tranches de boudin 3 minutes de chaque côté et épongez à l'aide de papier absorbant.
Tapissez le fond des verrines avec la poire préparée précédemment et alternez boudin et compotée.

Disposez les cerneaux de noix concassés et le persil ciselé sur la présentation.

Servez avec du pain grillé.