Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Terrine de poivrons multicolores selon Eric Leautey
Entrée
Facile
20
20
2 poivrons verts
2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes
2 poivrons oranges
1 aubergine
1 botte de basilic
10 gousses d'ail
poudre de cumin
10 feuilles de gélatine
1 l de bouillon de légumes
20 cl d'huile d'olive
Disposez les poivrons dans un plat.
Arrosez d’huile, de sel, ajoutez l’ail en chemise, les queues de basilic et enfournez à 180° pendant 15 minutes. Arrosez-les régulièrement.
A la sortie du four, recouvrez-les d’un film alimentaire pour pouvoir les éplucher.
Retirez les pépins et les peaux.
Faites dissoudre la gélatine dans de l’eau et faites-la fondre dans le bouillon de légumes.
Lavez l’aubergine et découpez-la en tranches.
Poêlez-la dans de l’huile et égouttez-la.
Filmez une terrine et chemisez avec les tranches d’aubergines assaisonnées de sel et de cumin.
Montez la terrine avec les poivrons de différentes couleurs en alternant les couches avec de l’ail, du basilic, du cumin et du bouillon.
Laissez refroidir une nuit au réfrigérateur.
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aniken de mozé sur louet, 06/08/2010 :
esthétique superbe je l'ai réalise avec de l'agar agar pour moi, manque de saveurs je la réaliserai a nouveau avec plus d'epices
xynfmf2j de wattrelos, 15/08/2008 :
basilic trop fort remplacer par quoi d autre