Boulettes de poulet aux herbes et au sésame

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour les boulettes:
300 g de blanc de poulet
1 blanc d'oeuf
2 échalotes
1 gousse d'ail
10 brins de coriandre
6 brins de persil
1 c. à soupe de graines de sésame
1 c. à soupe de sauce Sukiyaki Kikkoman
sel
poivre
huile d'arachide

Pour l'accompagnement:
4petites courgettes
200 g de fines asperges
4 petites carottes
1 petit bouquet de brocoli
3 c. à soupe de sauce Sukiyaki
huile d'arachide
graines de sésames
sel
Pour servir:
sauce soja Kikkoman
20 g de gingembre frais

Préparation de la recette Boulettes de poulet aux herbes et au sésame

Peler tous les légumes, les nettoyer et laver. Couper les courgettes en quatre, les asperges en trois et détacher les brocolis et petits bouquets. Plonger les légumes 3 minutes dans l'eau bouillante salée, les égoutter, les passer sous l'eau froide et les réserver.

Préparer les boulettes : laver et effeuiller les herbes, peler les échalottes et l'ail et les mixer quelques secondes. Couper les blancs de poulet en morceaux, les mettre dans le mixer, ajouter les herbes, le blanc d'oeuf, 1 c. à soupe de sauce, poivrer et mixer 2 min. Verser le sésame dans une assiette plate. Former des boulettes de la taille d'une noix et les rouler légèrement dans le sésame. Faire chauffer l'huile, y plonger les boulettes et les faire cuire 5 min à feu modéré en les tournant souvent. Puis les poser dans un plat, les piquer d'un petit pic et les disposer sur les assiettes. Faire chauffer 2 c. à soupe de sauce Sukiyaki dans une sauteuse avec 1 c. à soupe d'huile, y verser les légumes et les faire cuire 5 min. en les tournant souvent; ajouter les graines de sésame, tourner encore une min. et retirer du feu; répartir les légumes autour des boulettes et servir accompagner de la sauce soja Kikkoman dans laquelle vous aurez ajouter le gingembre coupé en fins bâtonnets.