Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Saumon mariné en brochettes
Entrée
Facile
10 minutes
10 minutes (+1h de marinade)
Pour 6 personnes :
6 pavés de saumon
6 piques
Marinade :
Le zeste d’un citron
10 cl d’huile d’olive
½ bouquet de persil plat ciselé
½ bouquet de coriandre ciselé
1 oignon haché
1 gousse d’ail écrasée
1 cuill. à café de cumin en poudre
1 cuill. à café de curcuma
1 cuill. à café de paprika
Gros sel
Poivre
Mélangez tous les éléments de la marinade dans un plat creux. Laissez macérer les pavés de saumon dans cette marinade au moins 1 heure. Prélevez le zeste du citron et faites-le bouillir quelques minutes dans une petite casserole d'eau chaude. Ajoutez-les à la marinade.
Retirez les pavés de la marinade. Transpercez les avec une pique. Mettez le four en position gril. Laissez cuire les brochettes 10 minutes en les retournant à mi-cuisson. Servez accompagnées de riz ou de semoule.
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