Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Salade aux oeufs mollets, pommes de terre, poivrons et parmesan
Entrée
Facile
30 minutes
20 minutes
Pour 6 personnes :
6 œufs
6 pommes de terre moyennes et fermes
150 g de parmesan en copeaux
1 poivron rouge
½ bouquet de persil
Huile d’olive
Le jus d’un citron
Sel, poivre
Epluchez, lavez et faites cuire les pommes de terre à l'eau. Retirez-les lorsqu'elles sont cuites mais encore fermes. Laissez-les refroidir avant de les couper en tranches. Faites cuire les œufs pour qu'ils soient mollets. (6 minutes dans l'eau bouillante) Attendez qu'ils aient refroidis pour les écaler. Coupez chaque œuf en 4 morceaux dans la largeur.
Lavez et coupez le poivron en finnes lamelles en prenant soin de retirez pépins et peaux blanches. Lavez, séchez et ciselez le persil.
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus du citron, le sel et le poivre.
Remplissez 6 coupelles de rondelles d'œufs mollets, de tranches de pommes de terre, de lamelles de poivron. Parsemez de copeaux de parmesan et de persil ciselé. Versez de la sauce et servez.
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