Accras de morue et de crevettes

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Type de plat

Amuse-gueules Amuse-gueules

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 6 minutes par fournées

Temps de préparation

 25 minutes ( 6 à 12 heures de trempage pour la morue)

 

Crédit photo :

martinique.jpg
Recette Accras de morue et de crevettes
Sarah Lelouch

Sarah Lelouch

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 8 à 10 personnes :
250 g de farine
250 g de morue séchée
250 g de crevettes entières
200 ml d’eau ou lait (selon goût, allergie)
6 cives
2 gousses d’ail
1 branche de thym
4 branches de persil
1 oignon
1 morceau de piment ou piment de cayenne
1 cuillère à soupe de bicarbonate
1/2 cuillère à soupe de vinaigre
de l’huile pour la friture

Préparation de la recette Accras de morue et de crevettes


Décortiquer les crevettes.
Pocher la morue dans l'eau pendant 10 min (NB : avoir laissé trempé la morue 6 à 12h)
Nettoyer et couper 8 cives en gros
Couper les oignons et 3 gousses d'ail . Les ajouter dans le robot-mixeur
Mixer le tout
Ajouter 3 branches de persil, le thym, un petit morceau de piment (ou plus gros selon le goût), 500g de farine, 250 ml de lait
Mixer le tout
Enlever la peau de la morue, ôter les arrêtes avec les mains et emietter-la avec les mains
Secret de famille : ajouter une cuillère a soupe de bicarbonate dans la pâte avec du vinaigre de citron
Mixer
Couper les crevettes en 2
Partager la pâte en 2, une pour la morue, une autre pour les crevettes
Mélanger
Faire frire 6 min par fournée
Servir


 


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