Saint Nicolas en brioche

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Type de plat

Dessert Dessert

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 15 minutes

Temps de préparation

 35 minutes (4 heures de repos)

 

Crédit photo :

brioches_stnicolas.jpg
Recette Saint Nicolas en brioche

Ingrédients pour 4 personnes:

250g de farine
75 g de beurre
75 g de sucre
2 oeufs entiers + 1 jaune
1 sachet de levure pour brioche
1 càc d’eau de fleur d’oranger
80 ml de lait
100g de chocolat noir

Préparation de la recette Saint Nicolas en brioche

1/ Faites tiédir 35 ml de lait. Ajoutez la levure et mélangez. 
2/ Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, le beurre fondu, l'extrait de fleur d'oranger, 2 œufs, une pincée de sel et le lait additionné de levure. Travaillez la pâte pendant 5 min et formez une boule (à la main ou à la machine).
3/ Laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit tiède, puis placez-la au frais pendant 3 heures. La pâte peut aussi rester toute la nuit au frais.
4/ Préchauffez le four th 4/5 (120/150°C).  Travaillez  à nouveau la pâte pendant 2 min, puis étalez-la au rouleau. Découpez des personnages à l'emporte-pièce ou au couteau. Placez-les sur la plaque à pâtisserie. Mélangez le jaune d'œuf et 2 càs de lait. Badigeonnez les personnages de ce mélange. Faites cuire 15 min au four.
5/ Faites fondre le chocolat dans 3 càs de lait. Décorez les personnages avec un cône de papier sulfurisé ou  un stylo spécial pâtisserie, rempli de chocolat tiède.

Infos diététiques
- Une délicieuse brioche peu sucrée et pas trop grasse à déguster au goûter ou au petit déjeuner.
- Sans additifs ni conservateurs, la brioche est meilleure le jour même. On peut aussi la faire sécher et s'en servir d'élément de décoration.
- Au beurre : pour un apport en vitamines A et D, indispensables à la croissance

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Les commentaires des internautes

rocketsaba de wignehies, 30/04/2011 :

Très bonne idée pour faire des petites brioches pour l'école, car les parents font des ventes de gâteaux pour faire rentrer de l'argent afin de financer des sorties pédagogiques. Merci les enfants vont adorer!!!!

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