Verrines au saumon et mascarpone

Ingrédients pour 4 personnes:

3 petites tranches de saumon fumé
1 pomme grany
1/2 oignon violet
100 g de mascarpone
5 brins de ciboulette
1 pincée de graines germées
1/2 citron

Préparation de la recette Verrines au saumon et mascarpone

1/ Coupez la pomme en fins bâtonnets, sans la peler. Arrosez-la de jus de citron. Pelez et hachez finement l'oignon.
2/ Hachez la ciboulette. Mélangez dans un bol le mascarpone, la ciboulette, du sel et du poivre, en le fouettant.
3/ Hachez le saumon au couteau.
4/ Répartissez le mascarpone dans quatre verrines. Ajoutez les pommes, puis le saumon, une pincée d'oignon et les graines germées. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

Infos :
- Le saumon est une excellente d'oméga-3, des acides gras essentiels indispensables au fonctionnement cérébral.
- Les verrines sont fragiles, préparez-les au dernier moment ou gardez-les au maximum 2 heures au frais.
- Une petite verrine à servir en entrée ou en version mini à l'apéritif. Vitaminée et légère, c'est une bonne alternative aux biscuits et feuilletés gras.