Fajitas au boeuf

Ingrédients pour 4 personnes:

4 galettes mexicaines souples au maïs
200 g de steak haché
1 poivron rouge
1 petite boîte de tomates pelées
1 petite boîte de maïs
1 oignon
1 sachet d’épices mexicaines
30 g de fromage râpé
1 càs d’huile d’olive

Préparation de la recette Fajitas au boeuf

1/ Pelez et émincez l'oignon. Coupez le poivron en julienne.  Égouttez le maïs.

2/ Faites chauffer l'huile dans une large poêle. Ajoutez le boeuf, faites-le revenir pendant 5 min, puis ajoutez l'oignon émincé et le poivron. Faites dorer pendant 5min. Versez la tomate, sel, poivre et les épices. Laissez mijoter 10 min.

3/ Au moment du repas, faites chauffer les galettes au four ou au micro-ondes. Garnissez-les de sauce, de maïs et de fromage. Servez aussitôt. 

Infos diététiques :
-Faire la sauce soi-même permet d'obtenir un mélange peu gras, Mais source de fibres et de protéines.
-Les galettes mexicaines peuvent être garnies de crudités, de thon, de poulet (wraps), pour un repas équilibré sur le pouce.