Pour 10 €, t’as plus rien ?

Les huîtres chaudes
Alsace
Riesling « Glintzberg » 2008 - 6,50 €
Bienvenue sur le Glintzberg, terroir alsacien où officient, entre autres, Anne-Marie Schmitt et ses deux fils. « Ciselé, féminin, minéral, tendu ». Voilà qui éloigne le spectre des vins mous, maquillés par des sucres envahissants. Ce beau vin sec aux notes d'agrumes et fruits exotiques appelle autant les poissons fins que les coquillages sans trop d'apprêts. Soit, pour ce riesling bio, des huîtres chaudes, tout juste rehaussées d'une touche de crème au curry.
Domaine Roland Schmitt - 67310 Bergbieten - 03 88 38 20 72 - www.roland-schmitt.fr

Pour les Saint-Jacques
Savoie
Apremont « Vieilles Vignes » 2008
7,00 €
L'apremont, oubliez. Puis refaites connaissance : René Bernard et sa fille Béatrice s'en sont faits de grands ambassadeurs. Au caractère d'aujourd'hui (cassis, menthe, silex, minéralité) peut-être préférerez-vous les effluves de fleurs blanches qui viendront avec l'âge. Ce blanc sec, savoureux aujourd'hui et grand demain, peut s'oublier en cave 5 ans ... et plus. Et pour s'offrir un panorama riche, les plus avisés n'oublieront pas la mondeuse 2008, un rouge fin et sauvage, ou le vin de pays d'Allobrogie (100 % roussanne). Ce blanc allie la chaleur du cépage au style maison : la finesse.
Le cellier du palais - 73190 Apremont - 04 79 28 28 61 - www.lecellierdupalais.com


Les poissons
Loire
Coteaux du Vendômois blanc « La pente des Coutils » 2007 - 7,50 €
Combien de fois encore faudra-t'il le crier ? En ce coin de Loire, le Loir, son presque homonyme, offre aux esprits curieux un vrai dépaysement gustatif ... à prix record. Reste que l'instant de la découverte est dominé par un souci de taille : que choisir chez Patrice Colin ? Avec un « Pierre François » à 5,10 € et des « Vieilles vignes » à 5,80 €, la gamme de rouges, appuyés sur le très typé pineau d'aunis, mérite de remplir la cave. Mais il est tout aussi urgent de piocher dans les blancs de chenin : « Pierre à feu » à 5,10 € ou le beau « Pente des Coutils » pour accompagner les saint-Jacques. Autre souci, l'engouement fiévreux des amateurs provoque des ruptures de stock. Ainsi, nombre de cuvées manquent-elles à notre inventaire gourmand. Pour nous consoler, nous nous rappellerons que ces tarifs d'amis sont franco de port.
Patrice Colin - 41100 Thoré la Rochette - 02 54 72 80 73 - www.patrice-colin.fr

Pour l'agneau
Languedoc
Saint-Chinian - Rouge « Terres Blanches » 2008 - 8,30 €
Porté par le grenache et la syrah, ce délice estampillé bio mériterait qu'on invente un label « vin complet ». Pur, fin et dense, le « Terres blanches » est joliment serti d'épices et de tannins élégants. Une cuvée abordable, en termes organoleptiques et économiques, qui traduit bien les exigences des viticulteurs, peu interventionnistes. « Terres blanches », ou la porte d'entrée de l'univers d'un domaine très attachant.
Borie la Vitarelle - 34490 Causses et Veyran - 04 67 89 50 43 - www.borielavitarele.fr

Pour le gibier à poils
Rhône
Lirac 2005 - 7,50 €
Chantons Lirac, l'un des fleurons de la zone méridionale du Rhône. Mais n'imaginons pas ce trio Grenache (65%), Syrah (30%) et Mourvèdre (5%) en troubadour simple et guilleret. Non, en ce millésime de grande classe, nous avons là un vin sérieux et parfaitement équilibré où l'éclat des fruits rouges, la richesse du jus et la justesse des tannins se disputent la vedette. Pour une poignée de dollars en plus (11,60 €), on s'offrira la cuvée Bacchus, partiellement façonnée par le fût. Disons-le tout net : au regard de la qualité, l'ensemble des vins de Guillaume Perraud présentent excellent rapport qualité-prix.
Domaine Coudoulis - Les Vignobles De L'Estel - 30210 Castillon Du Gard
04 66 03 29 13 - www.caveau-estel.com