Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Dessert
Moyen
3 heures
20 minutes
50 g de raisins de smyrne
50 g de raisins de malaga
50 g de raisins de corinthe
25 g de cédrat confit
50 g de cerises confites
50 g d’amandes hachées
1/2 cuill. à café de cannelle en poudre
1/2 cuill. à café de muscade râpée
1/2 cuill. à café de gingembre pelé et rapé
1 cuill. à café de cacao
200 g de farine
100 g de margarine fondue (ou graisse de rognon de veau plus typique !)
8 biscuits à la cuiller mixés
100 g de cassonade brune
1 paquets de sucre vanillé
2 oeufs battus
1/2 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
Brandy
le jus d'une orange
le jus d'un citron
sucre glace pour la décoration
1-Faites macérer les raisins et les fruits confits coupés en petits morceaux dans du brandy.
2-Mélangez et pétrissez à la main tous les ingrédients dans un récipient jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
3-Beurrez un saladier rond en terre cuite. Mettez-y la moitié de la préparation en appuyant bien sur le dessus afin d'éliminer toutes les petites poches d'air qui pourraient se former à l'intérieur.
4-Faites cuire 1 h 30 à la cocotte minute : mettez de l'eau dans la cocotte à hauteur des 3/4 du saladier que vous couvrez de papier aluminium. Après cuisson, démoulez aussitôt, et répétez l'opération avec la deuxième moitié de la préparation.
5-Disposez les 2 moitiés l'une sur l'autre pour former une boule. Versez 2 cuillères à soupe de brandy chauffé au préalable et faites flamber. Saupoudrez légèrement de sucre glace pour décorer.
6-Dégustez tiède ou froid.
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